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Chef de cuisine : Management de Brigade Création & Gestion & de carte / Gestion, Formateur HACCP Conseil en Création & Développement inscrit sur chefs-cuisiniers.enligne-fr.com

Cv code JB-69-201203-456

Résumé

Après avoir passé toutes les étapes indispensables de formation élémentaires en cuisine et pâtisserie en École Hôtelière, il obtient tous ses diplômes avec succès. a aujourd’hui envie de transmettre sa passion afin de valoriser l’univers de la cuisine....
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Présentation

Après avoir passé toutes les étapes indispensables de formation élémentaires en cuisine et pâtisserie en Ecole Hôtelière, il obtient tous ses diplômes avec succès et intègre en stage l’école LENÔTRE, à Paris, pour se perfectionner. Il n’aura, alors, de cesse de multiplier les postes de second de cuisine, de chef de partie, de chef de cuisine pour acquérir le maximum d’expériences avec des chefs pratiquant la cuisine sous toutes ses formes, cuisine créative, traditionnelle, cuisine exotique, le travail des poissons, des fruits de mer, la cuisine du monde…, tout en suivant des formations complémentaires en hygiène alimentaire, en sécurité du travail, en gestion des coûts de production...
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Spécialités

intervient seul, mais peux intégré une équipe. utilise des méthodes d'analyse spécifique à chaque entreprise. travaille sur support papiers et network
restauration
service
Création, organisation & développement

Secteur activité

• Coach Culinaire • Formateur HACCP • Conseil en Création & Développement • Chef pour Restaurant • Inauguration et ouverture d’établissement • Création & Gestion & mise en place de carte / Gestion, Coût et Ratio